食事・料理 あんころ餅とおはぎの違いは？子供に教える「全殺し」の秘密と三大名店の魅力
「お母さん、これっておはぎと何が違うの？」お土産でいただいた「あんころ餅」を食卓に出したとき、お子さんからこんな素朴な疑問を投げかけられて、答えに詰まってしまったことはありませんか？見た目はどちらもあんこを纏ったお餅。でも、実はこの二つには...
食事・料理
食事・料理 食事・料理 すし酢の黄金比は「5:3:1」！米の合数別早見表とプロ級に仕上げる3つの鉄則
「今夜は手巻き寿司にしよう！」と思い立ったものの、冷蔵庫を開けたら市販のすし酢が切れていた……。あるいは、せっかくの家族のお祝いだから、いつもより本格的な味に挑戦してみたい。そんな時、ネットでレシピを検索しても「大さじ」だったり「カップ」だ...
食事・料理 かつお物産の鰹節が選ばれる理由とは？枕崎の伝統が作る「黄金の出汁」と失敗しない選び方
「スーパーの鰹節では、なんだか香りが物足りない……」「大切な方への贈り物に、本当に質の良い鰹節を選びたいけれど、どれが良いのか分からない」上司への贈り物や、家族で囲むお正月の食卓。そんな「ここぞ」という場面で、何から手をつければいいか迷って...
食事・料理 漬け丼のタレは黄金比2:1:1で決まる！プロが教えるスーパーの刺身を絶品に変えるコツ
「スーパーで特売のマグロを買ったけれど、普通に食べるのは飽きたな…」「家で作る漬け丼、なんだか味が決まらない」そんな悩みはありませんか？実は、美味しい漬け丼を作るのに特別な調味料は必要ありません。板前歴20年の私が、家庭にある醤油・みりん・...
食事・料理 オートミールダイエットで痩せる！白米好きが失敗しない「米化」黄金比と簡単レシピ
「ダイエットのために白米を我慢しなきゃ…」「でも、オートミールを食べてみたけど、ドロドロして美味しくなかった…」そんな経験はありませんか？こんにちは！ズボラ飯専門ダイエットアドバイザーのミズキです。実は私も、大の白米好き。過去に何度も糖質制...