食材・料理

スーパーで見かける希少部位「ミスジ」の美味しい焼き方や選び方を解説。硬い筋の処理方法や家庭のフライパンで柔らかく仕上げるコツを紹介します。

お正月の数の子の塩抜きに悩んでいませんか？真水はNG！水500mlに塩小さじ1強の「1%塩水」を使い、失敗せずにプチプチ食感に仕上げる手順を和食料理研究家がわかりやすく解説します。