食事・料理

「もっと美味しいコーヒーを淹れたい」とこだわり始めると、必ず突き当たる壁があります。それが、世界最高峰の手挽きミル『Comandante（コマンダンテ）C40』の存在です。「たかが手回しのミルに5万円も出す価値があるのか？」「安価なミルと何...

「スーパーで安くなっていた刺身を買ったけど、醤油だけで食べるのは味気ない……」「漬け丼にしてみたけど、味が濃すぎたり、なんだか生臭かったりして失敗した……」そんな経験はありませんか？こんにちは、出張料理人のリョウです。これまで多くのご家庭で...

「来週、大事な接待が入ってしまった……」「友達の結婚式、料理を残したら失礼だと思われるのが怖くて行きたくない」そんな風に、食事の予定が入るたびに逃げ出したくなるような思いをしていませんか？こんにちは。心理カウンセラーの誠です。私自身、かつて...

「手作り味噌に挑戦したいけれど、カビが生えたらどうしよう……」「上司や友人がSNSにアップしている自家製味噌、素敵だけど自分にできるか不安」そんな悩みをお持ちではありませんか？せっかく時間をかけて仕込んでも、数ヶ月後に蓋を開けてカビだらけだ...

「お母さん、これっておはぎと何が違うの？」お土産でいただいた「あんころ餅」を食卓に出したとき、お子さんからこんな素朴な疑問を投げかけられて、答えに詰まってしまったことはありませんか？見た目はどちらもあんこを纏ったお餅。でも、実はこの二つには...

「今夜は手巻き寿司にしよう！」と思い立ったものの、冷蔵庫を開けたら市販のすし酢が切れていた……。あるいは、せっかくの家族のお祝いだから、いつもより本格的な味に挑戦してみたい。そんな時、ネットでレシピを検索しても「大さじ」だったり「カップ」だ...

「スーパーの鰹節では、なんだか香りが物足りない……」「大切な方への贈り物に、本当に質の良い鰹節を選びたいけれど、どれが良いのか分からない」上司への贈り物や、家族で囲むお正月の食卓。そんな「ここぞ」という場面で、何から手をつければいいか迷って...